هر کسب و کاری تجهیزات مخصوص به خود را طلب می‌کند. اگر نوپا هستید و قصد راه‌اندازی کسب و کار جدیدی را در سر می‌پرورانید باید قبل از هر اقدامی چک‌لیست لوازم مورد نیاز آن کار را با وسواس تهیه کنید تا مطابق با بودجه و سرمایه مدنظرتان نقشه راه را در دست بگیرید و سپس دست به انتخاب بزنید. تجهیزات انتخابی شما باید علاوه بر کارایی از کیفیت بالایی نیز برخوردار باشد تا انتخاب بهینه‌ای در گذر زمان داشته باشید.

در ادامه بلاگ به معرفی مهم‌ترین تجهیزات راه‌اندازی فست فود، ویژگی‌های آنها و نکات کلیدی در انتخاب آنها می‌پردازیم.

تجهیزات مورد نیاز برای راه‌اندازی فست فود

لیست تجهیزاتی که شما برای راه‌اندازی فست فود احتیاج دارید لیست بلند بالایی است که از قسمت‌های مختلف آشپزخانه، انبار، تجهیزات و … شامل می‌شود. البته باید توجه کرد چک لیستی که ما برای شما تهیه کرده‌ایم شامل تجهیزات پایه برای راه‌اندازی فست فود است. ممکن است شامل تمامی تجهیزات مورد نیاز شما نباشد. شما با پرس و جو از همکاران خود می‌توانید در انتخاب نوع فست فود و نحوه سرو، لوازم مورد نیاز خود را گلچین کنید.

 

تجهیزات اصلی پخت و پز در آشپزخانه

 

تجهیزات پخت و پز قلب تپنده هر فست فود محسوب می‌شوند. این تجهیزات به شما کمک می‌کنند تا غذاهای خوشمزه و باکیفیت را با سرعت بالا و در حجم زیاد آماده کنید. انتخاب درست تجهیزات پخت و پز نه تنها روی کیفیت غذا تأثیر می‌گذارد، بلکه کارایی آشپزخانه شما را نیز افزایش می‌دهد.

 

سرخ‌کن‌های صنعتی

سرخ‌کن از مهم‌ترین اقلام آشپزخانه به حساب می‌آید. سرخ‌کن صنعتی انرژی خود را از دو طریق گاز و یا برق دریافت می‌کند. برای خرید سرخ‌کن مناسب حتما این نکته را در نظر بگیرید که سیستم تصفیه روغن و ظرفیت بالایی داشته باشد. با این وسیله پخت و پز راحت مرغ سوخاری، سیب‌زمینی، ناگت و … امکان‌پذیر است.

گریل‌های گازی یا برقی

برای تهیه و پخت سالم برگر، کباب، سبزیجات، ساندویچ و … شما به این دستگاه نیاز دارید. حرارت این دستگاه قابل تنظیم برای مدل‌های مختلف گریل طی زمان کوتاهی می‌باشد.

فر پیتزا

سومین وسیله ضروری آشپزخانه فر است که در انواع برقی، گازی و تونلی ارائه می‌شود. با ظرفیت‌های مختلف، بسته به نوع منو و حجم سفارشات انتخاب می‌شوند.

ایر فرایر یا ماکروویو

گزینه سالم‌تر پخت و سرخ کردن غذاها ماکروویو یا به عبارتی سرخ‌کن بدون روغن است که نه تنها حین پخت غذاها به شما کمک خواهد کرد بلکه در گرم نگه داشتن مواد اولیه، غذاهای از قبل آماده شده و یا نان‌ها نیز قابل استفاده است.

 

تجهیزات نگهداری و خنک‌کننده

 

تجهیزات خنک‌کننده یکی از حیاتی‌ترین بخش‌های هر فست فود هستند که وظیفه حفظ کیفیت و تازگی مواد غذایی را بر عهده دارند. این تجهیزات، از یخچال‌های صنعتی گرفته تا سردخانه‌های بزرگ، برای نگهداری مواد اولیه، نوشیدنی‌ها و حتی غذاهای آماده ضروری هستند.

 

یخچال و فریزر

برای نگهداری مواد اولیه تازه غذاها، سس‌ها، نوشیدنی‌ها و … به یک یخچال صنعتی با دمای قابل تنظیم و ظرفیت مناسب ضروری است.

سردخانه

اگر فست فود شما حجم زیادی از مواد اولیه را ساپورت می‌کند و برای نگهداری مواد پروتئینی و منجمد نیاز به فضای زیادی دارید، سردخانه پاسخگوی نیاز شماست.

 

تجهیزات آماده‌سازی

 

یکی از مهم‌ترین مراحل در فرآیند تولید غذا در فست فود، آماده‌سازی مواد اولیه است. این مرحله شامل شستن، خرد کردن، مخلوط کردن و آماده کردن مواد اولیه برای پخت و سرو غذاها می‌شود. برای انجام این کارها به تجهیزات حرفه‌ای و کارآمد نیاز دارید که کار را سریع‌تر و بهداشتی‌تر کنند.

 

میزکار استیل

میزهای کار استیل ضدزنگ برای آماده‌سازی مواد، بهداشتی و مقاوم هستند.

میکسر و همزن

برای تهیه خمیر پیتزا، سس‌ها و مخلوط‌های مختلف، میکسرهای صنعتی با قدرت بالا کاربرد دارند.

خردکن و برش‌دهنده

برای خرد کردن سبزیجات، گوشت و سایر مواد اولیه، دستگاه‌های خردکن و برش‌دهنده سرعت و دقت کار را افزایش می‌دهند.

 

تجهیزات انبار

 

در راه‌اندازی یک فست فود موفق، مدیریت انبار و ذخیره‌سازی مواد اولیه نقش کلیدی دارد. انبار فست فود باید به گونه‌ای طراحی شود که مواد اولیه به صورت اصولی نگهداری شوند، دسترسی به آنها سریع باشد و بهداشت و استانداردهای لازم رعایت شود.

 

قفسه‌های فلزی ضد زنگ برای نگهداری مواد غذایی خشک، بسته‌بندی‌ها و سایر اقلام مناسب هستند.

سیستم تهویه هوا برای جلوگیری از تجمع رطوبت و بوهای نامطبوع.

کنترل دما و رطوبت به ویژه برای مواد خشک و فاسدشدنی.

ترولی یا چرخ‌دستی برای حمل مواد غذایی و جابه‌جایی سریع داخل انبار.

کفپوش ضد لغزش برای جلوگیری از حوادث و ایجاد محیطی امن.

دوربین‌های نظارتی برای کنترل انبار و جلوگیری از خطا یا سرقت.

دستگاه‌های ضدعفونی‌کننده برای تمیز کردن قفسه‌ها و محیط انبار.

 

تجهیزات توزیع و سرو

پس از مهیا شدن غذا نوبت به نحوه سرو و توزیع می‌رسد. شاید این قسمت از تجهیزات را کم اهمیت بدانید اما اگر در انتخاب پکیج و نحوه سرو وسواس به خرج دهید تاثیر آن را در جاودان شدن برندتان در ذهن مشتری خواهید دید. پکیج به نوعی ویترین غذای شماست و پس از طعم و کیفیت غذا، این نوع بسته‌بندی و سرو شماست که برای مشتریان شما چشمگیر است.

 

تجهیزات سرو باید بجز خلاقیت و طراحی زیبا از فاکتورهای دیگری مثل گرم نگه داشتن غذا، تاییدیه بهداشتی و سیب سلامت، استحکام و طراحی متناسب با محتوای داخل جعبه برخوردار باشند.

پرنیان پک افتخار تولید تجهیزات فست فود در سطح گسترده با تمامی فاکتورهای لازم که ذکر کردیم را دارد. خدمات این شرکت شامل:

 

جعبه پیتزا

جعبه پیتزا یکی از انواع پرکاربرد بسته‌بندی فست فود می‌باشد که جهت حمل و دلیوری پیتزا درب منزل مشتری مورد استفاده قرار می‌گیرد. چاپ جعبه پیتزا در سایزها مختلف و مدل‌های متنوع، متناسب با نیاز مشتری انجام می‌شود. جعبه پیتزا عموماً از جنس مقوای دوبلکس بهداشتی و مقوای ای فلوت (e-flot) می‌باشد.

پاکت پیتزا

پاکت پیتزا یکی از چند نوع بسته‌بندی فست فود می‌باشد که همانند انواع پاکت غذا جهت دلیوری پیتزا مورد استفاده قرار می‌گیرد و در ابعاد و جنس‌های مختلف تولید می‌شود.

جعبه برگر

جعبه همبرگر جهت بیرون بر انواع برگر مرغ و گوشت و سایر انواع آن استفاده می‌شود که در بعضی فست فودها به همراه سیب زمینی سرخ کرده عرضه می‌شوند. جعبه برگر بر اساس نوع همبرگر و اندازه آن در سایزها و مدل‌های مختلف تولید می‌شوند که مشتریان بر اساس سبک کاری خود و اندازه برگر جهت چاپ سفارش می‌دهند.

جعبه سوخاری

جعبه سوخاری و مرغ سوخاری یکی از پرکاربردترین جعبه‌های فست فود می‌باشد. این جعبه‌ها برای مصارفی همچون مرغ سوخاری دو تکه، سه تکه، سوخاری به همراه سیب زمینی سرخ کرده مورد استفاده قرار می‌گیرند.

پاکت برگر

پاکت همبرگر به دلیل قیمت مناسبی که دارد جایگزین جعبه برگر شده است و به همین منظور یکی از اقلام مورد استفاده جهت بسته‌بندی فست فود است. پاکت بسته‌بندی همبرگر دارای جنس‌های مختلفی نظیر کرافت، مومی، سفید تحریر و گلاسه هستند ولی جنس کرافت و مومی در مقایسه با دیگر جنس‌ها طرفدار بیشتری دارند.

جعبه سیب‌زمینی

جعبه سیب زمینی یکی از بسته‌بندی‌های فست فودها جهت سیب زمینی سرخ کرده می‌باشد که در مدل‌ها و سایزهای مختلفی تولید می‌شوند و بر اساس حجم سیب زمینی انتخاب می‌شود. این جعبه جهت بیرون بر و ظرف دلیوری سیب زمینی معمولی و سیب زمینی ویژه (با پنیر) مورد استفاده قرار می‌گیرد که عموماً جعبه‌هایی که برای سیب زمینی معمولی استفاده می‌شوند ابعاد کوچکتری دارند.

 

کاغذ ساندویچ

کاغذ ساندویچ مومی و کاهی و کرافت از زمان‌های قدیم تا امروزه یکی از مهم‌ترین اقلام مصرفی جهت بسته‌بندی فست فود و مغازه‌های اغذیه بوده است. به علت قیمت ارزان و در دسترس بودن این کاغذها امروزه تقریباً همه فست فودها از این نوع کاغذها استفاده می‌کنند. این کاغذها عموماً برای پیچیدن ساندویچ و برگر یا به عنوان کاغذ کف سینی استفاده می‌شود و دارای جنس‌های مختلفی است که در ادامه به انواع آن می‌پردازیم.

 

کاغذ کف سینی

کاغذ کف سینی یا کاغذ رومیزی یکی از اقلام مصرفی فست فودها جهت داخلی سینی سرو غذا و زیردستی میزهای داخل سالن می‌باشد. کاغذ تو سینی در جنس‌ها و ابعاد مختلفی متناسب با نیاز مشتری تولید می‌شوند.

 

جعبه قیفی سیب‌زمینی

جعبه سیب زمینی قیفی از انواع مدل‌های ظرف سیب زمینی سرخ شده است که در فست فودها مورد استفاده قرار می‌گیرد. قیف کاغذی سیب زمینی دارای دو مدل ساده و همراه با جای سس است که در جنس‌های مختلف چاپ و تولید می‌شود و به آن قیف سیب زمینی بلژیکی نیز اطلاق می‌گردد.

سطل سوخاری

سطل سوخاری نوعی بسته‌بندی غذایی است که معمولاً برای سرو سوخاری مورد استفاده کافه و رستوران‌ها قرار می‌گیرد.

 

تجهیزات شستشو

 

رعایت بهداشت در فست فود یکی از مهم‌ترین اصولی است که نه تنها کیفیت غذا را تضمین می‌کند، بلکه رضایت مشتریان و سلامت کارکنان را نیز به همراه دارد. تجهیزات شستشو نقش کلیدی در تمیز نگه داشتن ظروف، ابزارهای آشپزخانه و محیط کار دارند که عبارتند از:

ماشین ظرفشویی

سینک صنعتی

کف‌شوی صنعتی

کابینت آبچکان‌دار

 

جمع‌بندی 

 

سنجیدن همه جوانب قبل از شروع هر کاری آگاهانه‌ترین اقدام است. در این بلاگ ما لیستی از تمام تجهیزاتی که برای راه‌اندازی فست فود برند خودتان لازم دارید را آماده کردیم.

پرنیان پک یکی از ارائه‌دهندگان تجهیزات فست فود تهران که در تنوع محصول بی‌نظیر است. این شرکت در قسمت چاپ و تولید پکیج و باکس‌های سرو در مسیر برند شدن به شما کمک می‌کند.

 

جهت سفارش تجهیزات فست فود قیمت مناسب با کارشناس‌های مجموعه تماس بگیرید.