اگر یک رستوران تجاری یک برنامه بازاریابی منحصر به فرد را تدوین کند ، می تواند از رقابت سخت رقیبان جدید و قدیمی در امان بماند.
باید بازار خود ، مشتریان هدف و رقبا را به خوبی بشناسد
تجارت رستوران داری یک شغل کاملا رقابتی است چون شما باید تجربه ای متفاوت و لذتی بیشتر از غذا را را نسبت به سایر رستوران به مشتریان خود بدهید.
اگر نتوانید توجه مشتریان را جلب کنید احتمالا رستوران شما به زودی بسته خواهد شد.
مردم به رستوران ها می روند تا در هنگام لذت بردن از غذا لحظاتی به یادماندنی را در کنار دوستان و خانواده سپری کنند.
هنوز هم ، بسیاری از کارآفرینان یا ناگهان تجارت رستوران خود را تعطیل می کنند یا از عملکرد آن راضی نیستند.
بیشتر آنها شکست می خورند زیرا به برخی اصول کار تجارت رستوران پایبند نیستند و در نهایت مشتریان خود را به دلیل رقبا از دست می دهند
اکثر صاحبان رستوران به اشتباه معتقدند که اگر غذای با کیفیت خوب ارائه دهند برای موفقیت رستوران کافی است.
کیفیت خوب محصولات یا خدمات امری اساسی است. در کنار پیشنهادات با کیفیت ، شما باید تجارت رستوران خود را به مارکی تبدیل کنید که مردم بتوانند به آن اعتماد کنند.
بسیاری از رستوران ها قادر به کشف کامل توانایی های تجاری خود نیستند.
آنها هیچ برنامه ای برای مقابله با هر شرایط اضطراری مالی ندارند اکثر آنها هیچ برنامه بازاریابی برای ساخت نام تجاری ندارند
ساخت یک برند معتبر میتواند شما را از رقابت با سایر رستوران ها دور کند.
یکی از موارد کلیدی که اکثر صاحبان رستوران از آن چشم پوشی می کنند ، طراحی آرم حرفه ای است.
لوگو یک هویت بصری از یک کسب و کار است و یک پیام تجاری را برای هدف قرار دادن مصرف کنندگان منتقل می کند.
بنابراین به چند آرم الهام بخش برای شروع فعالیت رستوران فکر کنید و یک آرم چشمگیر و خاص برای رستوران خود انتخاب کنید
درباره مشتریان هدف خود تحقیق کنید و از شرایط اقتصادی و اجتماعی آن ها مطلع شوید
در ادامه به 10 نکته اساسی برای موفقیت در صنعت رستوران داری میپردازیم.
10 نکته برای موفقیت تجارت رستوران
انتخاب محل مناسب برای رستوران
محل رستوران شما نیز در تعیین موفقیت در کسب و کار مهم است. به بسیاری از مکان ها سر بزنید و تحقیق کنید تا بفهمید کدام مکان برای رستوران شما مناسب است.
بدانید مردم محلی وقتی میخواهند از رفتن به رستوران لذت ببرند چه مقدار هزینه خواهند کرد.
اطمینان حاصل کنید که رستوران شما در یک منطقه شلوغ و دارای فضای پارکینگ مناسب قرار دارد.
کانسپت رستوران خود را نیز با دقت انتخاب کنید. آیا می خواهید فقط چند گردشگر ثروتمند و مردم منطقه را هدف قرار دهید ؟ یا ، آیا میخواهید مشتریان طبقه متوسط را هدف قرار دهید ؟
مشتریان هدف خود را بشناسید تا قبل از شروع پروژه رستوران خود تصمیم بگیرید
انتخاب صحیح نوع رستوران با توجه به منطقه
انتخاب صحیح نوع و سبک رستوران با توجه به منطقه تاسیس و نوع رستوران های موجود در آن منطقه بسیار مهم است.
برخی از عناوینی که میتوانید انتخاب کنید عبارتند از :
فست فود
ایرانی و ایتالیایی
کافه و سفره خانه سنتی
مجلل و لوکس
رستوران و کافه های سیار با ماشین
یک آشپز حرفه ای استخدام کنید
اطمینان حاصل کنید که سرآشپزی را استخدام می کنید که دارای تجربه چندین ساله در تهیه غذاها است
به سبک غذای شما واقف باشد و با ذائقه مشتریان هدف شما آشنا باشد.
سرآشپزها مانند سوپراستارها هستند. مردم به یک رستوران خاص می روند زیرا غذاهای خاص و با کیفیت دارد
و آنجا آشپزی را دارد که به تهیه غذا های بی نظیر شهرت دارد.
رضایت مشتریان از غذای شما وابستگی کامل به تجربه و مهارت سرآشپز شما دارد.
بنابراین ، به فکر استخدام چند آشپز با استعداد باشید که بتوانند مطابق ذائقه مشتریان شما آشپزی کنند.
برای بودجه برنامه ریزی داشته باشید
کسری ناگهانی در بودجه کسب و کار برای صاحبان رستوران های تازه تاسیس تحمل ناپذیر است و بسیاری از آنها را مجبور به تعطیلی میکند.
بیشتر رستوران ها شروع به کار خوبی دارند اما در هنگامی که مشتریان کم می شود ، دچار تنگنای مالی می شوند.
به طور مثال رستوران شما نزدیک یک دانشگاه است در زمان فعالیت دانشگاه شما درآمد خوبی دارید ولی در زمان تعطیلات دانشگاه اینطور نیست.
یک حرکت عاقلانه برای کنار آمدن با چنین وضعیت مالی سخت ، برنامه ریزی درآمد و سرمایه خود برای چند ماه آینده است.
به طور کلی ، صاحبان رستوران های جدید حدود 8 تا 9 ماه قبل از شروع تعطیلات وقت می گیرند.
پول کافی را کنار بگذارید تا آن دوره به پایان برسد. علاوه بر این ، شما به پول اضافی نیز نیاز دارید تا صبر کنید تا بفهمید آیا رستوران شما خسارت را جبران می کندیا نه.
صاحبان رستوران که یک دوره بحرانی احتمالی را پیش بینی نمی کنند ، تمام بودجه خود را به سرعت خرج می کنند.
بنابراین موفقیت اولیه شما را مجذوب خود نکند.
در عوض ، بگذارید ابتدا کسب و کارتان حل و فصل شود. تا آن زمان وجوه ذخیره شده خود را با احتیاط مصرف کنید
یک لوگوی منحصر به فرد انتخاب کنید
اطمینان حاصل کنید که رستوران شما با یک لوگوی منحصر به فرد نشان داده شده است.
افراد لوگوی رستوران شما را در تابلو های خیابان ، تبلیغات ، بیلبورد ها ، روزنامه ها ، کارت های تبلیغاتی ، وب سایت ها ، منو و مکان های دیگر مشاهده خواهند کرد.
یک لوگو فقط یک علامت برای شناسایی رستوران شما نیست.
بلکه طراحی لوگو به شما کمک می کند تا از نام تجاری رستوران خود یک تصویر معتبر تجاری بسازید.
تا هر کجا مشتری لوگوی شمارا دید رستوران شما را به یاد آورد.
بنابراین ، لوگویی انتخاب کنید که از لحاظ طراحی و مفهوم منحصر به فرد باشد.
از طراح گرافیست خود بخواهید تا طرحی هیجان انگیز و جذاب ایجاد کند.
تبلیغات از لوگوی شما به عنوان ابزاری برای جلب مشتری استفاده خواهد کرد.
یک منوی غذای رستوران جذاب طراحی کنید
وقتی مردم به رستوران شما می آیند ، اولین چیزی که با آن روبرو می شوند منوی شما است. در این منو ، قیمت ها و غذاها و اجزای تشکیل دهنده غذا ها آمده است.
آنها می توانند پس از مشاهده دقیق منو ، غذایی متناسب با بودجه و علاقه و ذایقه خود انتخاب کنند.
یک طراحی کارت منو که به صورت حرفه ای ایجاد شده است ، توانایی صحبت کردن در مورد رستوران شما را دارد.
اطمینان حاصل کنید که قیمت و غذا ها در طراحی کارت به طور مرتب طبقه بندی شده اند.
از ترکیبی از تصاویر و متن به گونه ای استفاده کنید که برای مشتریان جذاب باشد.
مشتریان باید خاطره خوبی از رستوران شما با خود داشته باشند.
منوی شما مطمئناً یکی از عوامل اصلی تبلیغات جهت بیرون بر غذا و همچنین بازگشت دوباره مشتریان شما خواهد بود.
ساخت یک وب سایت اختصاصی رستوران
برای رستوران خود یک وبسایت طراحی کنید درون وبسایت خود اطلاعات منو و عکس ها و ترکیبات غذاهای خود را قرار دهید.
اطمینان حاصل کنید که وب سایت کاربر پسند است.این بدان معنی است که باید تمام اطلاعات مورد نیاز در مورد رستوران شما را داشته باشد.
اطلاعات تماس و آدرس دقیق به همراه لوکیشن و مسیرهای دسترسی در وبسایت در دسترس باشد.
امکان رزرو میز و سفارش غذا را در سایت خود قرار دهید.
از شبکه های اجتماعی استفاده کنید
یکی از موثرترین راه ها برای تبلیغ استفاده از شبکه های اجتماعی است.
مشتریان بالقوه شما در سایت های اجتماعی مانند اینستاگرام هستند. بنابراین ، یک صفحه مفید برای شبکه های اجتماعی خود ایجاد کنید.
سپس ، برای ارائه جزئیات و تحولات جدید مربوط به رستوران خود ، شروع به ارسال محتوای مرتبط کنید.
اطمینان حاصل کنید که روزانه به طور منظم پست ارسال می کنید. در اینجایک هدف این است که افراد را با غذا ها و رستوران خود درگیر کنید.
روی مهمانان خود سرمایه گذاری کنید
شما باید با مشتریان خود به عنوان مهمان رفتار کنید.
این بدان معنی است که شما با پذیرایی با آنها با غذا و خدمات با کیفیت ، اعتبار و پول خود را بدست خواهید آورد.
برای خرید تجهیزات کیفی هزینه کنید. ضمن خدمت به مشتریان ، به پرسنل خود رفتار های خوب و مشتری مداری را آموزش دهید.
تلاش بیشتری برای ارتباط با مشتریان خود انجام دهید.
با استفاده از عباراتی که ارتباط عاطفی واقعی با میهمانان برقرار می کند ، در هنگام گفتگو و خدمت با آنها ارتباط نزدیک برقرار کنید.
مقداری از بودجه تان را صرف راه های ارائه تجربه شخصی به یادماندنی به مهمان خود کنید. آنهابرای رستوران شما تبلیغات خوبی می کنند.
شراکت با افراد دقیق و باهوش
بعد از اینکه رستوران شما جای خود را محکم کرد ، اطمینان حاصل کنید که پس از آن به طور مرتب تکامل مییابد.
شما برای رشد مداوم کسب و کار به ایده های بسیاری از افراد نیاز خواهید داشت. شما باید از افراد باهوش با ایده های هوشمند مطلع شوید.
هنگامی که ایده ها و افراد را به دست آوردید ، یک رابطه عاطفی و مشارکت قوی با آنها برقرار کنید.
شما باید به خوبی از آنها مراقبت کنید. ایده های آنها مبنایی است که شما اعتبار رستوران خود را بر اساس آن ایجاد خواهید کرد.
